Chole Bhature Recipe

Method – Chole भीगे चनों को कुकर में नमक डालकर 4–5 सीटी तक उबाल लें। कढ़ाही में तेल गरम करें, तेज पत्ता, दालचीनी, जीरा और सूखी लाल मिर्च डालें। प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर खुशबू आने तक पकाएं। टमाटर प्यूरी और सारे मसाले डालकर तेल अलग होने तक भूनें। उबले चने और थोड़ा पानी डालकर 10–15 मिनट पकाएं। अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डालें।

Method – Bhature मैदा, सूजी, दही, नमक, चीनी, बेकिंग सोडा और तेल मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 2–3 घंटे आराम दें। लोई बनाकर बेलें और गरम तेल में फुलने तक तलें।