Bedmi Poori With Aloo ki Sabji

North Indian Cuisine • Recommended for : Dinner

Veg

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Published

Dec 29, 2025

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About This Recipe

Bedmi Poori is a traditional North Indian breakfast made with spiced lentil-stuffed wheat flour, deep-fried to crispy perfection and served with spicy potato sabzi.

Recipe Details

Prep 15m, Cook 30m

Total Time

easy

Difficulty

North Indian Cuisine

Cuisine

Dinner

Meal Type

Ingredients

Servings: 4

💡 Tip: Click on any ingredient to view its nutritional information and healthy substitutions!

Cooking Instructions

4 steps

उड़द दाल को 3–4 घंटे भिगो दें। दाल का पानी निकालकर दरदरा पेस्ट बना लें (पानी बहुत कम डालें)। पेस्ट में सौंफ, धनिया बीज, जीरा, लाल मिर्च, हींग और नमक मिलाएं।

गेहूं के आटे में तैयार दाल मसाला पेस्ट डालें। तेल डालकर अच्छे से मिलाएं। जरूरत अनुसार थोड़ा पानी डालकर कड़ा आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 15–20 मिनट आराम दें।

आटे की छोटी-छोटी लोई बनाएं। हल्का मोटा बेलें (ज्यादा पतली नहीं)। कढ़ाही में तेल गरम करें। मध्यम आंच पर पूरी डालें और हल्का दबाते हुए सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें।

कढ़ाही में तेल गरम करें, जीरा और हींग डालें। हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का भूनें। सारे सूखे मसाले डालें। उबले आलू डालकर हल्के से मैश करें। थोड़ा पानी डालकर 5–7 मिनट पकाएं (सब्जी हल्की पतली रखें)। ऊपर से हरा धनिया डालें।

💡 Tip: Click each step as you complete it to track your progress. The progress bar above shows how far you've come!

Recipe Health Summary

Aggregated nutritional insights from all ingredients used in this recipe.

High ProteinSource of FiberHigh FiberContains ProteinGood source of Vitamin CHigh PotassiumContains AntioxidantsGood source of Vitamin AHigh Vitamin CGood source of Vitamin B6Good source of PotassiumRich in AntioxidantsLow Calorie

Bioactive Compounds by Ingredients

Anethole

Compound

Supports digestion and reduces bloating

Fiber

Compound

Supports gut health

Linalool

Compound

Supports digestion and reduces anxiety

Benefits Declaration: This nutritional summary has been automatically generated by MealBourne's Health Intelligence tool by analyzing the ingredients used in this recipe. It serves as an informative guide when creator-provided nutrition data is unavailable.

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