Bedmi Poori With Aloo ki Sabji
North Indian Cuisine • Recommended for : Dinner
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1.7K
Published
Dec 29, 2025
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About This Recipe
Bedmi Poori is a traditional North Indian breakfast made with spiced lentil-stuffed wheat flour, deep-fried to crispy perfection and served with spicy potato sabzi.
Recipe Details
Ingredients
💡 Tip: Click on any ingredient to view its nutritional information and healthy substitutions!
Cooking Instructions
4 steps
उड़द दाल को 3–4 घंटे भिगो दें। दाल का पानी निकालकर दरदरा पेस्ट बना लें (पानी बहुत कम डालें)। पेस्ट में सौंफ, धनिया बीज, जीरा, लाल मिर्च, हींग और नमक मिलाएं।
गेहूं के आटे में तैयार दाल मसाला पेस्ट डालें। तेल डालकर अच्छे से मिलाएं। जरूरत अनुसार थोड़ा पानी डालकर कड़ा आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 15–20 मिनट आराम दें।
आटे की छोटी-छोटी लोई बनाएं। हल्का मोटा बेलें (ज्यादा पतली नहीं)। कढ़ाही में तेल गरम करें। मध्यम आंच पर पूरी डालें और हल्का दबाते हुए सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें।
कढ़ाही में तेल गरम करें, जीरा और हींग डालें। हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का भूनें। सारे सूखे मसाले डालें। उबले आलू डालकर हल्के से मैश करें। थोड़ा पानी डालकर 5–7 मिनट पकाएं (सब्जी हल्की पतली रखें)। ऊपर से हरा धनिया डालें।
💡 Tip: Click each step as you complete it to track your progress. The progress bar above shows how far you've come!
Ingredient Nutritional Overview
General nutrient highlights based on standard culinary reference profiles of the ingredients used.
Natural Food Compounds by Ingredient
Anethole
Supports digestion and reduces bloating
Fiber
Supports gut health
Linalool
Supports digestion and reduces anxiety
Nutritional & Wellness Disclaimer: Nutrient highlights and food-compound notes above are automated general culinary summaries derived from individual raw ingredient reference data (such as ICMR-NIN / USDA). Cooking methods, portion sizes, and added fats alter final nutritional content. This information is for general food education only and is not medical or clinical health advice.
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